ลาบหมู
หากจะถามว่าคุณเคยรับประทานอาหารอีสานหรือไม่ คำถามนี้น่าจะเปลี่ยนเป็น คุณชอบรับประทานอาหารบ่อยแค่ไหนมากกว่า เพราะทุกวันนี้อาหารอีสานหาซื้อรับประทานง่ายมากและสำหรับเจ้าของร้านอาหารอีสาน ก็บอกตรงเลยว่า “ขายดีมาก” มองไปมุมไหนก็เจอแต่ร้านส้มตำ ลาบ น้ำตก ทั้งแบบรถเข็น แบบเป็นซุ้ม หรือเป็นแบบร้านอาหารใหญ่เวอร์ไปเลยก็มี
วิธีทำลาบหมูสุก
- เตรียมเนื้อหมูดิบสับละเอียดเพื่อเตรียมทำลาบหมูสุก หากต้องการทำลาบหมูดิบหรือลาบเลือด(ก้อยเนื้อ/ก้อยหมู)ก็สามารถใช้เนื้อหมูสับละเอียดเช่นเดียวกับการทำลาบหมูสุกได้นะค่ะ และเครื่องในหมูตามต้องการ และหากต้องการทำน้ำตกหมู ให้นำเนื้อหมูสันในไปย่างไฟให้สุกปานกลาง และนำมาหั่นเป็นหมูย่างแบบชิ้นๆ และเตรียมเครื่องปรุงลาบให้เรียบร้อย
- ตั้งไฟอ่อน ๆ นำกระทะใส่น้ำนิดหน่อยพอน้ำเดือดแล้ว ให้นำหมูสับละเอียด และเครื่องในหมูลงไปรวนกับน้ำร้อน (สำหรับทำลาบหมูสุก) หากต้องการทำลาบเลือดก็ไม่ต้องนำเนื้อหมูไปรวนกับน้ำร้อน แต่สามารถนำเลือดหมูสดเทใส่ลงไปในเนื้อหมูสับได้เลย หากต้องการทำลาบน้ำตก หลังจากที่ย่างเนื้อหมูและหั่นเป็นชิ้นแล้วก็สามารถนำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปได้เลย
- เมื่อได้หมูที่รวนสุกแล้ว ให้นำส่วนผสมหรือเครื่องปรุงต่างๆ ที่เราเตรียมไว้ ใส่ลงไป
- ชิมรสชาติ ที่ปรุงจนได้ที่ หลังจากนั้น ตักใส่จาน และนำใบสะระแหน่ โรยหน้านิดหน่อย พร้อมเสริฟ ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลย
